不要低估了一颗调酒师的心!

2016-05-06 20:09:15 浏览次数:0

    十几年的“调酒师”,对于“bartender”这个词的注释和理解,无论是bar—tender还是心灵医师等等,都在文章里被写过很多次了。其实无论bartender还是mixologist,或者manager还是owner,都是一个调酒师,同时也是服务员,和任何其他职业一样,需要专业,需要付出,会有瓶颈。

    掌握专业知识是基础,再加以实践,调出一杯好酒,是每天都会做,而且要做好的本职工作。就像任何职业生涯都会有瓶颈一样,调酒师也不例外。第一个需要突破的时间点应该是在工作了一年左右:能够调制大部分的酒款,可有些酒的风味时常把握不好,不够稳定,想再学习却又发现效率不高。

   
    这是到了补充和强化理论知识的时候了,任何理论离开实践是没有意义的,而实际操作有了理论的支持就能更有效率。可以从书籍或者更多有经验的调酒师哪里取经,也可以多参加各类品牌的培训活动。最关键的是,要建立一个完整的酒类知识体系。
 

       

   之后的一两年酒会有接踵而至的各类比赛,会有荣誉、成功、失败。但是最重要的是交流学习,不一样的风格,对酒和风味不一样的理解,不一样的展示方式,比赛时抗压能力,在更大的舞台上展示自己,这才是比赛带给我们的精髓和意义,而不是无意义的社交平台,自我炒作抬高身价。

    每一个成功的餐饮店,除了产品过硬,最重要的就是服务了,而服务是出自每个工作人员的努力和优秀的管理。一个手艺好的调酒师,如何成为一个优秀的酒吧经理,又怎么转变成一个合格的经营者,在角色转变之后,是不是还能调出一杯好喝的鸡尾酒。这些课题值得我们一直去研究去学习实践。

   
    师是可以走60年的职业生涯,是没有退休年级的职业,是我们可以奉献一生的工作,我们都在刚刚开始的阶段,真的只是刚刚开始。所以希望大家不要被眼前的浮躁,表面的奢华,不切实际的追求而夺取最初的坚持,不要低估一颗调酒师的心。

   【推荐阅读: 索亚调酒师培训学校*学费明细

   【推荐阅读: 英式调酒师培训需要多少钱? 】   

山东索亚调酒师培训学校

  电话:0531-58769526   地址:济南市解放桥与历山路十字路口(历山宾馆北临三楼)

黔ICP备15007148号-1

收缩