【擦亮眼睛】你是要学花式调酒还是扔瓶子!

2014-12-02 22:40:53 浏览次数:0


   “你是要学习花式调酒,还是要学习扔瓶子”。

     
    一个属于自由式调酒,一个属于纯杂技表演。

   
    记住,这是你在选择调酒师培训学校前要反复考虑的。可能说到这,很多学员会感到很迷惑,那究竟什么才是花式调酒呢?
    
    以前经常提到过,花式调酒分为工作花式操作和花式表演两部分。


工作花式操作(属于调酒操作类技能)

    是指调酒师日常工作中,在调制鸡尾酒的过程中加入快速的花式动作,以达到赏心悦目的效果。它是调酒师最难的一项技能,既要保证鸡尾酒调制出来的质量与口感,还要运用最快速度的花式动作完成出品,所以又称为速度调酒(简称速调)。以下视频全面诠释“工作花式操作”。

 
花式表演(属于表演类技能)

    就是我们通常讲的抛瓶,它的玩法有很多:一瓶、两瓶、三瓶、四瓶、一瓶一厅、多瓶多厅、火瓶、烟花瓶等等,从基本动作表演延伸至个人风格表演。表演者通常站在舞台上,伴随着激情的音乐,使用各种动作把瓶子抛到空中,并在表演过程中营造现场气氛。具备花式表演技能的调酒师,身份通常为演员,并经常出席各种演出现场。花式表演视频网上比比皆是!国内调酒师大多一个套路!但是很难找到一个完整的工作花式操作调酒视频。

    
    OK,分类搞清楚了,接下来我们分析一下市场现状:

  
     国内几乎所有的调酒师培训学校都配备花式表演老师,但是未必能学到真正的工作花式操作。如何去辨别呢?很简单,打开任意一所培训机构的网站,通常都会有调酒视频,看下是否都是抛瓶表演类的视频,或者是否存在工作花式操作视频。有些调酒老师工作实践经验几乎为零,几乎没有接触过速度调酒,那么教出来的学生必定只懂得玩瓶,看下操作水平就可以得知了。在这里需要提醒你,学调酒之前看一下老师是否有成功的工作经历!

    
    玩瓶跟调酒是两码事!很多年轻人学习花式表演是为了耍帅,根本没有实用操作能力!

    不等于 

共同点:
           
         工作花式操作与花式表演刚开始都需要练习抛瓶
            
         两者都具备表演功能,一个是操作表演,一个是舞台表演
            
不同点:
         
        工作花式注重调酒的速度、动作与质量,而表演花式注重舞台效果与氛围

            
        工作花式是临时展现的,几乎没有任何准备时间

           
        工作花式练习必须要用成瓶酒水,而表演花式练习仅仅需要花式练功瓶

           
        工作花式可以创造更多的鸡尾酒销量,表演花式可以在业余时间获得更多的外快收入



总结: 

       操作能力是衡量调酒师技术水平的标准,也是衡量调酒师工作能力的标准。

       往往不具备工作花式操作技能的调酒师会有以下几点表现:

          
(1)频繁的更换工作,跟演员一样,观众看腻了就要更换演员了,三天两头换地方

          
(2)更重视业余时间而非酒吧工作时间。白天可以获得更多的演出收入,而晚上上班仅仅是为了一份固定工资

          
(3)工作操作能力不足,造成酒吧鸡尾酒销量少的可怜,固只能扮演演员的角色,对老板来讲可有可无

          
(4)工作缺少目标,早早的退出调酒师行业

          
(5)难以在一线城市立足

【推荐阅读: 免费!中国首家《免费调酒师就业班》 】 
    

      
     下面看下中国最具有权威的调酒师协会对花式调酒师比赛的定义:这个竞赛针对真正专业的调酒师们,主要考核调酒师们在工作中的花式调酒表演能力以及调酒能力,要求调制的酒水色香味俱佳。在比赛过程中你可以展示出自己最满意的花式技巧,不过整个比赛过程始终围绕调酒这个主题进行。

     所以,学习花式调酒之前需要问清楚,昂贵的学费是不是仅仅包含花式表演?切记不要学成只懂点调酒知识的杂耍演员!

     好了不多说了,直接上视频!索亚调酒师告诉你:英式调酒和花式调酒的区别!
    
                      
      
      视频地址: http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ1OTQ4NzkyOA==.html

      如果说以上视频是速度调酒练习的话,那么接下来就是速度调酒实战了!

      
      视频地址: http://v.youku.com/v_show/id_XMTY4NjQ4ODA1Ng==.html?beta&firsttime=110#paction

      张宇老师:中国“速度调酒第一人”,能够在工作中连续两个小时不间段的速度调酒秀!

     看完之后,你有何感想?http://www.soyacn.com  你是想要学花式调酒还是扔瓶子?

        

山东索亚调酒师培训学校

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